Szilvás–diós csiga

Hozzávalók: 2 dkg friss élesztő, 8 dkg porcukor, 1 dl tej, 40 dkg liszt (+ a nyújtáshoz), 1 tojás, 1 csomag vaníliás cukor, 10 dkg vaj (+ a tepsihez), 6 dkg ribizlilekvár, 30 dkg szilva, 5 dkg dióbél, 3 dkg kristálycukor, só.

Tálba morzsoljuk az élesztőt, hozzáadunk 1 evőkanál porcukrot, 0,5 dl meglangyosított tejet és 2 evőkanál lisztet. Összekeverjük, és felfuttatjuk. Tálba szitáljuk a megmaradt lisztet és porcukrot, valamint 1 csipet sót. Egy másik tálban simára keverjük a tojást a vaníliás cukorral, a megmaradt, meglangyosított tejjel, valamint az élesztős keverékkel. Végül a két tál tartalmát összedolgozzuk, valamint az 5 dkg megolvasztott, majd szobahőmérsékletűre visszahűtött vajat. Meleg helyen 60 percig kelesztjük a tésztát. Enyhén lisztezett felületen 5 mm vastag téglalappá kinyújtjuk a tésztát. Rásimítjuk a lekvárt, majd elosztjuk rajta a megmosott, kimagozott, felszeletelt szilvát és a durvára vágott diót. A tésztát szorosan feltekerjük, és 3 cm vastag szeletekre vágjuk. Mindet kivajazott tepsibe rendezzük, majd meglocsoljuk a megmaradt, megolvasztott vajjal. Cukorral meghintjük, és 180 fokon 30 percig sütjük a sütőben. (www.mindmegette.hu)