Miként a cím is utal rá, chilis húsról illene beszélnem, szemespaszuly, paradicsom, ne adj’ isten, kukorica nélküli eledelről. De, mivel már származási helye fölött is két állam vitázik (Mexikó és Texas), a számtalan receptet is csak két halálbiztos alkotóanyag köti össze, mégpedig a hús és a chili.

A hús napjainkban már nagy általánosságban darált, de a cowboyok üstjeiben bizony a marha még csak kockákra vágva rotyogott. Hogy hogyan is került bele a paszuly, paradicsom, kukorica? Gondolom, a szűkösebb időben is fehérjeforrást keresgélő marhapásztor, épp szerény paszulyfőzelékét kavargatván, némi extra marhaszegyhez jutott egy medve-, farkas-, pumatámadás révén. Mit gyorsan be is dobált a paszuly mellé, jó kis lakomára áhítozván. A kukoricát meg, gyanítom, a mexikói kollegája csempészhette bele. Jár még hozzá fokhagyma, só, bors, oregánó, és egyértelműen chili. Ebből aztán mindenki annyit rak, amekkora tüzet óhajt hányni a kapszaicintől. Egyes kifinomult szakácsok ízesítik kávéval, csokival, kakaóval, fahéjjal, zöldcitrommal. Sajna, ezen változatokat még nem próbáltam. Természetesen, eljutott már hozzánk is a kávé meg a csoki, de hagyománytisztelő székelyként, vagy csészéből hörpintjük, vagy a tortára kenjük őket.

SzakÁ(rus) Cs(illa)

Névtelen hozzászólások:

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé.

Facebook hozzászólások:

Ajánló

Táplálkozási javallatok

Amint azt mindnyájan tudjuk, fontos a megfelelő mennyiségű folyadékbevitel, melyet nem feltétlenül sör fogyasztásával oldunk meg. Erre való tekintettel első jó (legalábbis remélem) tanácsom az lenne, hogy minél több levest egyetek, lehetőleg minden nap.

Napi egy óra mozgás javallott

Nem is nyithatott volna jobb témával az idei szentgyörgyi Ezüst Akadémia, mint Tatár Márta kovásznai kardiológus osztályvezető főorvos előadásával, melyben a doktornő a szív- és érrendszeri betegségek kockázati tényezőiről és természetes gyógymódjairól értekezett. A téma úgy illik az akadémia korosztályához, mint kesztyű a kézre, hiszen ez az a korosztály, amelynél már mutatkoznak a jelei a szív- és érrendszeri betegségeknek, miután azokkal hosszú ideig tünetmentesen együtt él az ember.

Négypercesek

Bár négyperceseim soha nem érhetnek fel Örkény István egyperceseihez, de időhiányos háziasszonyok éhhalál szélére sodródott családjainak talán még dobhatnak mentőövet. Nem túl gyakran veszek félkész ételeket, ha igen, akkor is megnézem, hogy mit tartalmaznak (pláne, ha a szemüvegem is jön velem vásárolni), azonban nagy őszi eltevések, kerti munkálatok idején, én is ráfanyalodom ilyesfajta eledelek fogyasztására. […]

Ne bízzuk a memóriánkra!

A Holnemvolt Székelyföldi Mesefesztivál zárórendezvényeként, immár negyedik alkalommal tartott előadást dr. Kádár Annamária pszichológus Sepsiszentgyörgyön. Mint mindig, most is lendületes előadásmódjával, humoros példázataival nyűgözte le a hallgatóságot a Székely Mikó Kollégium konferenciatermében, sztorijaiban sokan a maguk tapasztalataira ismertek, témája pedig nagyon is komoly volt: az önbecsülés és a küzdőképesség megalapozása a kisgyermekkorban az életmesékkel.

Fekete-erdő– folytatás –

Fekete-erdő persze nem csak Németországban van, sűrűn akad errefelé is, és mondhatni, pont azért fekete, mert olyan sűrű. Minap meg is tapasztaltam, midőn néhány szabad órám támadván, botor módon bízván a szeptember végi csalóka napsugárban, arrafelé vettem az irányt. Gondoltam, illendő módon búcsút intek az erdei sétáknak, vadvirágoknak, gombáknak, meg mindenféle erdei lényeknek. Kis kirándulásom […]

Kivették a vakbelét? Lehet, hogy nem is kellett volna

Egy új kutatás szerint a vakbélgyulladások többsége antibiotikummal, műtét nélkül gyógyítható. A vakbél eltávolítása az egyik leggyakrabban elvégzett műtét világszerte. A vakbél eltávolításának ugyanis semmilyen életre szóló következménye nincs, viszont a legtöbb orvos, ha gyulladás gyanújával találja szemben magát, rögtön műtétet javasol. Egy új tanulmány szerint viszont rosszul teszik, mivel a vakbélgyulladások nagy része antibiotikummal […]

Fekete-erdő

A Fekete-erdő (németül Schwarzwald) erdővel borított hegyvidék Baden-Württembergben, Németország délnyugati részén, ahol többek között a Duna is ered. Ugyanakkor Feketeerdő (románul Pădurea Neagră, németül Schwarzwald) falu Romániában, Bihar megyében, egy másik Feketeerdő meg község Győr-Moson-Sopron megyében, a Mosonmagyaróvári járásban.

Sütögetős

A mititei román testvéreink konyhájának termése, habár igen jót tesz neki, ha innen kiszabadul egy forró parázzsal alábélelt rácsra, és imitt nyeri el végső állagát. Nevezik őt magyar nyelvterületeken miccsnek is, minálunk, családi használatban mikike néven ismeretes (melyet egy igen kedves barátunktól örökítettünk át). Egy történet szerint az 1900-as évek elején alkotta meg a La […]

Kormot találtak brit anyák méhlepényében

Légszennyezésből származó apró szemcséket mutattak ki brit anyák méhlepényében a kutatók, elsőként szolgáltatva közvetlen bizonyítékot arról, hogy a légszennyező részecskék képesek a várandós nők szervezetén áthaladva a méhlepényt is elérni. A szennyezett levegő magzatokra gyakorolt káros hatását egyre több bizonyíték támasztja alá, azonban a pontos mechanizmust egyelőre nem ismerik. A londoni Queen Mary Egyetem kutatói […]

Cobbler

A fenti megnevezéssel illetik a hollandok azon főzőedényét (öntöttvasból készült lábos, szorosan záródó fedővel), mely gyarmatosításaik során egyéb népek konyháiban is igencsak meghonosodott.

Még tart a gombaszezon

Zajlik az őszi gombaszezon, kosarakkal, szatyrokkal járják az erdőt a gombaszedők, a közösségi oldalak tele vannak a napi „bevétel” fotóival. A gombát sokan fogyasztják, de kevesen nézetik át szakértővel a leszedett növényeket. A veszély a mérgezésre óriási – figyelmeztetnek a szakemberek.

„Fűben, fában orvosság”

Balázs Melinda Erzsébet egy véletlen során került a Szent Ferenc Alapítványhoz, ahol Böjte Csaba keze alatt nevel gyerekeket, és mivel úgy gondolja, véletlenek nincsenek, büszkén jelenti ki, hogy ez az út, amit neki szántak. Egy vonaton való utazása során hallotta meg először a pap nevét, Déván leszállt, hogy megnézze magának, aztán már csak a félévi vizsgák után került újra haza. Böjte Csaba volt az, aki meggyőzte, hogy érdemes az ő oldalán maradnia, és úgymond harcolnia a jó ügyért.

Fahéj

Mindig is utáltam a szögeket, náluk még jobban a szögfüggvényeket. Az, hogy cosinus 60 fok ½-del egyenlő, annyira végleges, megváltoztathatatlan, hogy a szabad szellem hajlandó tőle depresszióba esni. Ennél is szomorúbb számomra, hogy a napsugarak igencsak hegyesszögben vetődnek a tájra, reggelente hidegebb van, a harmatos fűben lucskosra ázik a papucsos láb, köd rontja a látási […]

Tengeri

Lehet- e remekebb tevékenység egy verőfényes vasárnap délelőttön, mint a Szentmiklós és Szárhegy közötti útszakaszon tekerni a pedált?

Sajtos cukkini

Hozzávalók: 4 kis cukkini, 2 gerezd fokhagyma, 150–200g ementáli sajt, rizstészta, vaj, só, bors. A rizstésztát sós vízben megfőzzük. A cukkinit vékony szeletekre gyaluljuk, wokba vagy serpenyőbe rakjuk, vajban átforgatjuk (roppanós maradjon), sózzuk, borsozzuk. Beletesszük az összetört fokhagymát és a megfőtt rizstésztát, végül megszórjuk a lereszelt ementáli sajttal. Összekeverjük az egészet, míg a sajt megolvad. […]