Habos isler

Székely Hírmondó 2018.03.19 • 00:05 0

Hozzávalók a tésztához: 58 dkg liszt, 32 dkg margarin, 16 dkg porcukor, 2 tojássárgája, fél citrom reszelt héja, 1 tk sütőpor, 1 ek víz. A töltelékhez: 5 tojásfehérje, 1,5 dl víz, 40 dkg porcukor, 2 ek citromlé. A mázhoz: 40–50 dkg tortabevonó vagy 5 tábla étcsoki, 7 ek napraforgóolaj.

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, omlós tésztát készítünk belőle, és a hűtőbe tesszük 1–2 órára. Ezután 3–4 mm vastagságúra kinyújtjuk, és kör alakú szaggatóval kiszaggatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsiben 180 fokra előmelegített sütőben világossárgára sütjük, és kihűtjük. Közben a vizet a cukorral felforraljuk, kicsit hűtjük, de még melegen a citromlével ízesített tojásfehérjéhez adjuk, amit gőz felett kemény habbá verünk. Egy-egy kihűlt tésztakorongra nyomózsák segítségével habot formázunk, és lefedjük egy másik koronggal. Felolvasztjuk a csokit, hozzákeverjük az olajat, hogy hígítsuk. Alaposan elkeverjük (hogy ne váljon el egymástól a két alapanyag ,és ne legyen csíkos a mázunk), és egyenként belemártjuk a sütik tetejét. (www.recepttar.hu)

Hirdetés