Hirmondo
Hirdetés
Hirdetés

Máj savanyú vetrece módon

Máj savanyú vetrece módon

Hozzávalók: 60 dkg sertésmáj, 1 nagy fej hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 10 dkg szalonna, 1 tk mustár, kevés őrölt bors, 1 csapott tk pirospaprika, 4 ek olaj, majoránna, kb. 1/4 citrom leve, 1 citrom reszelt héja, 1 dl száraz fehérbor, húsalaplé vagy víz, 1 csipetnyi cukor, 2 dl tejföl, 1 csapott ek liszt.

A májat csíkokra vágjuk, majd a kockákra vágott hagymát, a kockákra vágott szalonnával az olajon megdinszteljük. Mikor már üveges a hagyma, hozzátesszük az apróra kockázott fokhagymát, a májat, és átsütjük hirtelen. Aztán megszórjuk pirospaprikával és fölengedjük 2 dl vízzel (alaplével). Borsozzuk, majoránnázzuk, és fedő alatt hagyjuk puhulni. Közben a tejfölt kikeverjük a liszttel és a mustárral. Mikor a máj elkészült (negyed óra elég neki), beleöntjük a bort is, aztán pár perc elteltével hozzákeverjük a habarást is. Végül egy darabka citromhéjjal és némi citromlével savanyítjuk, kevés cukorral pedig kiegyenlítjük az ízét. Hercegnő burgonyával tálaljuk. A májragut megsózni csak a tányéron ajánlott. (http://szellemafazekban.blogspot.ro)

Hirdetés
Hirdetés
Névtelen hozzászólás

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük