Kolbászos gombaleves

Kolbászos gombaleves

Hozzávalók: 40 dkg gomba (jelen esetben fenyőalja vagy más néven rizike), 30 dkg burgonya, 5 dkg fehérrépa, 5 dkg zeller, 10 dkg sárgarépa, 20 dkg vöröshagyma, 3 nagyobb gerezd fokhagyma, 10–15 dkg füstölt parasztkolbász, 3 ek, 2 csapott tk pirospaprika, 1 ek piros arany, frissen őrölt bors, só, 1 babérlevél, 1 szem szegfűszeg, a tálaláshoz tejföl.

Az apróra kockázott vörös- és fokhagymát kevés sóval pároljuk üvegesre a zsiradékon, adjuk hozzá a darabolt gombát is, borsozzuk, és süssük át kevergetve nagy lángon, míg összeesik, és levet enged. Végül a karikázott kolbászt is süssük át, míg zsírját kiengedi, aztán pirospaprikázzuk, és engedjük fel 3–3,5 liter vízzel. Tegyünk bele babérlevelet, egy szegfűszeget, a piros aranyat, a vékonyra karikázott leveszöldséget is, és a nem túl nagy kockákra vágott burgonyát is adjuk bele. Kóstoljuk, és sózzuk is meg. Főzzük, míg a krumpli is, a zöldségek is megpuhulnak. Tökéletes tejföl nélkül is, de aki jobban tejfölös, az egy vékony habarással bele is forralhat olyan 1,5 dl tejfölt, de lehet csak kínálni is hozzá tálaláskor. Ha akad kéznél petrezselyemzöld, apríthatunk, s a végén beleszórhatjuk a levesbe. Kissé frissíti. Jó tartalmas leves, elég utána egy fahéjas csiga vagy bármi hasonló kis édes sütemény. (http://szellemafazekban.blogspot.com/)

Névtelen hozzászólás

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé.