Sepsiszentgyörgyi étterem lett az első

Az anyaországi Az Utazó magazin olvasói pár éve erdélyi éttermekre, szálláshelyekre is szavazhatnak. A voksok alapján kialakult legutóbbi rangsort a minap hozták nyilvánosságra, szakértő véleményét is kikértük.

Az Utazó magazin 2025-ben is meghirdette hagyományos közönségszavazását, ahol a tavalyi esztendő legjobb hazai és határon túli turisztikai szolgáltatóira lehetett voksolni. A rangsorolással járó elismeréseket a Continental Hotel Budapest szállodában adták át ünnepélyes külsőségek közepette, Szalay-Bobrovniczky Vince, a Miniszterelnökség civil és társadalmi kapcsolatokért felelős helyettes államtitkára és Juszkó Anita, a Magyar Szállodák és Éttermek Szövetsége alelnöke jelenlétében.

Az olvasói vélemények alapján az év erdélyi magyar étterme címet a sepsiszentgyörgyi Szentgyörgy Pince, az év erdélyi magyar szálláshelye címet a Gyilkostó Hotel és Étterem hódította el, az év erdélyi magyar séfjének pedig a szovátai Garaczi Zoltánt választották meg. Külön kiemelendő még az év határon túli turisztikai létesítménye, a szejkefürdői Mini Erdély Park és az év határon túli vallási turisztikai szálláshelye, a csíksomlyói Jakab Antal-ház.

A gasztronómia iránt érdeklődő és anyaországi utazásaik során annak gyakorta áldozó olvasóink kedvéért talán nem haszontalan megemlíteni a budapesti Costes Downtown-t (az év budapesti étterme), a derecskei Almavirágot (az év vidéki étterme), a Zsolnay Kávéházat (az év szállodai étterme) és a felsőlajosi Új Tanyacsárdát (az év magyaros étterme) sem. Sőt, azoknak, akik a Kárpát-medence más szegleteibe is ellátogatnak, a komáromszentpéteri Pension St. Petrus Vinit mint az év felvidéki magyar éttermét, a szabadkai Boss Caffe-t (Vajdaság), a dobronaki Hancsik Falusi Turizmust (Muravidék) vagy a várdaróczi Darócz Éttermet (Horvátország) szintén a figyelmébe ajánljuk a díjazottak közül.

Az 1998 óta folyamatosan megjelenő magazin főszerkesztőjétől, dr. Érsek M. Zoltántól megtudtuk, idén 3400 szavazat érkezett, ám annak beazonosítására, hogy ezek közül Erdélyből hány, nincs mód. „És mivel többféle kategória volt megadva, a nagy többség nem is szavazott mindenikre, csak arra, amiről véleményt tudott alkotni” – magyarázta.

Az erdélyi nyertesek 2020-tól, amikortól a határon túlra is kiterjesztették a szavazást:

• • 2024 – legjobb magyar szálláshely: Gyilkostó Hotel és Étterem, legjobb magyar étterem: szovátai Kicsi Gomba
  • 2023 – legjobb magyar szálláshely: csernakeresztúri Nisztor Panzió, legjobb magyar étterem: makkfalvi Gerendás Panzió és Étterem
  • 2022 – legjobb magyar szálláshely: Gyimesi Skanzen Panzió, legjobb magyar étterem: székelyudvarhelyi Pethő Étterem
  • 2021 – legjobb magyar szálláshely: málnásfürdői Casa Éltes Ház, legjobb magyar étterem: marosvásárhelyi Petry Bistro Grill & Wine
  • 2020 – legjobb magyar szálláshely: tusnádfürdői Szent Kristóf Panzió, legjobb magyar étterem: kolozsvári Mikó

Anélkül, hogy vitatni akarnánk (de miért is akarnánk?) Az Utazó közönségének értékelését, szakértő véleményére is kíváncsiak voltunk, azt firtatván, mennyire tekinthető mérvadónak egy ilyen jellegű voksolás eredménye. Nos, erre a feladatra a mindmáig egyetlen Kárpát-medencei étteremkalauz szerzőjénél, az innovatív konyhákra fókuszáló Gault & Millau számára is tesztelő, az éttermi kritikáit Dorozsmai Endre néven jegyző Borbély Zsolt Attilánál aligha találhattunk volna alkalmasabb személyt.

Zsolt úgy véli, ha megnézzük azokat a platformokat, ahol nem a szakma értékeli az éttermeket, hanem a nagyközönség, szembetűnő, hogy minél szélesebb a véleménynyilvánító réteg, annál inkább elmosódnak a határok a csúcséttermek és a középszerű tömegétkeztetők között. „Jó példa erre a legnépszerűbb alkalmazás, a Google Maps, ahol a például a Balaton legjobb éttermének méltán tartott Kistücsöknek 4,5 pontja van, az egy étkezésen belül három különböző fogásban is harcsa helyett pangasiust használó gyulai Halászcsárdának pedig 4 pontja, miközben a két étterme között nem fél, hanem legalább két pont különbség van.”

Meglátásban a Tripadvisor már komolyabb kiindulópont, „mivel itt csak azok értékelhetnek, akik előtte regisztrálnak, s nem lehet 100 karakternél rövidebb értékelést adni. Ez az apró különbség elég ahhoz, hogy ezen alkalmazás értékelőinek „közös bölcsessége” sokkal közelebb essen a szakma megítéléséhez. Gault & Millau kalauzban is a legmagasabb pontot érte el a városban. Nagyváradon és Aradon nem ennyire nagy az egybeesés, de az említett, kétségbevonhatatlan szakmaiságú kalauzban jó pontozást elért helyek jellemzően ott szerepelnek az élbolyban.”

Az Utazó magazin közönségszavazása a Tripadvisor-re emlékezteti Zsoltot, „hiszen az ezen való részvétel is eleve egy szűrő, mivel csak egy szűkebb, igényesebb kör értesülhetett magáról a szavazásról.” A díjazott kilenc étterem többségében volt alkalma enni, kivételt lényegében csak a muravidéki képez. (Az Új Tanyacsárdában sem járt, de az ugyanazon tulajdonban levő és azonos filozófiával működő idősebb testvéregységében viszont többször is, legutóbb tavaly novemberben.) „Így le merem szögezni, hogy a díjazott helyek átlag felettiek, nem egy közülük pedig az élbolyhoz tartozik az adott régióban, mint a St. Petrus Vini, a Boss Caffe vagy a Costes Downtown. És persze önmagában gratulációra méltó teljesítmény egy közönségszavazáson az első helyen végezni” – hangsúlyozza.

A Szentgyörgy Pincét nem tartja Erdély vagy Székelyföld, de még csak Sepsiszentgyörgy legjobb éttermének sem, viszont értékelésében „egy olyan, a tisztes fősodorhoz tartozó egység, mely dekorációjával, kedves, közvetlen és szakszerű kiszolgálásával, megbízható fősodratú konyhájával méltán tarthat igényt a vendégek szeretetére.”

Borbély Zsolt Attila a Székely Kalendárium kérésére rendszeresen elkészíti a székelyföldi éttermek toplistáját, legutóbb két évvel ezelőtt rangsorolta kedvenceit:

1. 1. Páva étterem (Székelyudvarhely)
   2. Fork étterem (Bálványosfürdő)
   3. Szikra (Sepsiszentgyörgy)
   4. GastroLab Restaurant & Terrace (Bálványosfürdő)
   5. Schwartz bisztró (Székelyudvarhely)
   6. Kotyogó étterem (Farkaslaka)
   7. Kastély vendéglő (Sepsiszentgyörgy)
   8. Jazz bisztró (Kézdivásárhely)
   9. Gado gourmet bisztró (Sepsiszentgyörgy)
   10. Pacsirta étterem (Szováta)

+ két marosvásárhelyi étterem:

Petry bisztró

Privo étterem

„A felsorolt éttermek – az időközben sajnos megszűnt Szikrát leszámítva – mai is ott vannak az élbolyban, úgyhogy jó szívvel ajánlom a többi, ma is működő tizenegyet” – írja blogján (https://dorozsmaiendre.blogspot.com/2025/06/szekelyfold-tizenket-legjobb-etterme.html).