Gyomorkímélő falatok

Hatványozottan alattomos ellensége az emberi gyomornak az ünnepi „terülj-terülj, asztalkám”, ugyanis kevés olyan eltökélt embert ismerek, akik képesek lemondani a szervezetük számára nem elengedhetetlenül fontos finom falatokról.

Túl nagy adagokat eszünk, keveset mozgunk, melynek folytán ellenségeink táborának oszlopos tagjává válik a mérleg is. Ezért is próbálok beiktatni – így, ünnepek után – néhány gyomorkímélő falatot, melynek azért némi energiát is adniuk kell az újesztendei feladatok elvégzéséhez.

Mai ebédünk legfontosabb alapanyaga a kapor, az egyik legsokoldalúbb gyógynövényünk (a fokhagyma mellett). Bevált gyógyszer a fejfájás és a gyomorpanaszok enyhítésére, használják felfúvódás, emésztési zavarok, hányinger, fogínygyulladás, álmatlanság vagy éppen étvágytalanság ellen is. Megosztó növény, erőteljes illata és íze miatt, de mi igen kedveljük, ezért minden nyáron emberes mennyiség kerül só, cukor, ecet elegyébe, mely az ilyen téli napokon akár kapormártássá is válhat (némi rántás, tej, tejföl segítségével). A kocsonyához főzött húsból elcsórván néhány szeletet, melyek ezúton a sóbafőtt névre hallgatván, máris a kaporszósz alá terültek. Készült még néhány főtt masni is, a szépérzékünket is támogatandó.