Hozzávalók a tésztához: 25 dkg liszt, 25 dkg margarin, 2,5 dl víz, 5 tojás, csipet só, 1 tk cukor, 1 tojás a kenéshez. A krémhez: 2 tojás, 1/2 l tej, 6 dkg vaníliás pudingpor, 1 cs vaníliás cukor, 10 dkg cukor.

Elkészítés: égetett tésztát készítünk: a vizet a margarinnal, sóval és a cukorral felforraljuk. Beleszórjuk a lisztet, és fakanállal addig keverjük, amíg elválik a tészta a lábas oldalától, és szépen összeáll. Levesszük a tűzről, és egyesével hozzáadjuk a tojásokat. Minden tojást jól eldolgozunk a tésztában, mire hozzáadjuk a következőt. Habzsákba töltjük, és 50 banis nagyságú halmokat nyomunk sütőpapíros tepsire. Minden fánkocskát lekenünk tojással. 5 percig sütjük 220 fokon, majd mérsékeljük a hőt 200 fokra. Így 10 percig sütjük. Ha letelik, egy fakanállal támasszuk ki résnyire a sütőajtót, és még 10 percig süssük a fánkokat. Vegyük ki a sütőből, hagyjuk kihűlni, majd vágjuk le a tetejüket.

A krémhez 3 dl tejet 2 dkg cukorral és a vaníliás cukorral felforraljuk. Amíg melegszik, a pudingport kikeverjük a két tojássárgával és 2 dl tejjel.
A tojásfehérjét felverjük kemény habbá a maradék 8 dkg cukorral. A pudingporos masszával besűrítjük a felforrt tejet, majd levesszük a tűzről, és hozzákeverjük gyors mozdulatokkal a habot. Habzsákba tesszük, és minden fánkocska közepébe még melegen betöltjük. Visszatesszük a kalapokat, hagyjuk kihűlni, és porcukorral hintve tálaljuk.

A fenti receptet Hanzi Katalin sepsibükszádi olvasónk küldte. Köszönjük!

Cikk megtekintve összesen: 558   |   Cikk megtekintve ma: 2

Hozzáadom: