| Onlinereklám-ajánlat » |
| Printreklám-ajánlat » |
- › Csernátoni körkép
- › Kovásznai körkép
- › Kézdiszentléleki körkép
- › Dálnoki körkép
- › Torjai körkép
- › Esztelneki körkép
- › Kézdialmási körkép
- › Lemhényi körkép
- › Berecki körkép
- › Gelencei körkép
- › Zabolai körkép
- › Szentkatolnai körkép
- › Kézdivásárhelyi körkép
- › Kommandói körkép
- › Ozsdolai körkép
- › Bodoki körkép
- › Gidófalvi körkép
- › Sepsiszentgyörgyi körkép
- › Rétyi körkép
- › Nagyborosnyói körkép
Elküldöm ismerősömnek
Nyomtatóbarát verzió
Csak szöveg
Jancsó Katalin
Szerző
Hogy kerül a bihari bordás laska Torjára?
Like-old ezt a cikket: |
Like-old a Hírmondó FB oldalát: |
|||
Hozzászólások száma (a cikk alján):
0
|
Az itteni, sokkal zordabb időjárást nehezen tudta megszokni, és időközben özvegységre jutva méginkább hazavágyik. Különben „megbarátkozott” már a háromszéki emberekkel, vallotta be kissé visszafogottan, hiszen az itteniek sokban különböznek a bihari magyaroktól, és amint egy idős fát már nehéz átültetni, úgy egy idős emberrel is nehéz elfeledtetni az otthoni tájakat.
A 76 éves hölgy a dédunoka megszületését várja. A közelgő eseményre készülődve, az asztalon fehér szőttes terítőn szárad a bordás tészta, amelyhez végtelen türelem szükségeltetik.
Anna néni tudomása szerint a faluban már senki sem készít rajta kívül ilyent, pedig még élnek olyan asszonyok, akik értik a módját annak, hogyan kell reggeltől estig böngyörgetni az orsó végével a szövőbordán az apró kockára vágott, leheletvékony tésztát ahhoz, hogy az ünnepi húslevesnek igazi „nagyis” ízt adjon.
--
A bordás laska receptje: Tíz tojásból és egy kiló lisztből tésztát gyúrunk, azt vékonyra sodorjuk. Derelyevágóval körülbelül 1x1 centiméteres négyzetekre vagy rombuszokra vágjuk, majd egy recés lapocskán (pl. a szövőszék bordáján) orsó hegyével egyenként felsodorjuk bordázott csigává. Leginkább disznóvágásra, családi ünnepekre készítik vagy ajándékba, mert időigényes munka, hiszen reggeltől estig eltart a készítése.
|
