Sült, töltött paradicsomok

Hozzávalók: 6 paradicsom, 10 dkg köles, 1,7 dl víz, 2 újhagyma zöldjével együtt, 2 nagy gerezd fokhagyma, 20 szem fekete olajbogyó, 25 dkg feta sajt, kb. 1,5 dl olívaolaj, 1 csapott tk édesnemes paprika, 1 pici csili karikákra vágva, 1 kicsi érett citrom, zöldfűszerek: bazsalikom, kakukkfű, menta.

A hagymát karikákra vágtam, a fokhagymát apróra kockáztam. Körülbelül 2 evőkanálnyi olívaolajon kevés sóval megdinszteltem, majd hozzáadtam a kölest is, és együtt is átpirítottam-kevergettem őket. Felöntöttem a vízzel, és kis lángon néha kevergetve addig főztem, míg majdnem az összes vizet beszívta a köles. Lefedtem, hagytam állni 10 percig. Közben kalapot vágtam a paradicsomoknak, és kivájtam őket. A kivájt belsejüket apróra vágtam, a sütőtálba tettem, enyhén sóztam, pirospaprikáztam, a vékony karikákra vágott csilit is és 1 dl olívaolajat is elkevertem vele. Egy kisebb citromot karikákra vágtam, és azt is a tál aljára tettem a szószba.

A megpuhult köleshez kevertem a darabokra morzsolt feta nagy részét, a szeletelt olajbogyó felét, az aprított zöldfűszerek nagy részét is, majd betöltöttem a paradicsomokba, amiket a tálba sorakoztattam. Köréjük szórtam a megmaradt fetát, olajbogyót, fűszereket és a paradicsomok kalapját is kissé megcsepegtettem olívaolajjal, s mehetett is a sütőbe, olyan 200-220 fokra. (http://szellemafazekban.blogspot.ro)