Epres sütemény

Hozzávalók: 50 dkg eper, 2 ek méz, 1 ek balzsamecet, 1 ek olívaolaj, 1 csipet só. A tésztához: 2,5 bögre liszt, 1/2 bögre kristálycukor, 1 ek sütőpor, 1/2 tk só, 1/2 tk kardámom, 2 tojás, 1,75 bögre író, 4 ek olvasztott vaj, 1 tk vaníliaaroma, olaj a serpenyőhöz.

A sütőt előmelegítjük 200 fokra. Közben a kicsumázott epret megmossuk és leszárítjuk. A félbevágott szemeket közepes méretű tálban alaposan összeforgatjuk a mézzel, a balzsamecettel, az olívaolajjal és 1 csipet sóval, majd sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük a levével együtt. Az előmelegített sütőben sütjük 15–20 percig, végül kivesszük. A sütőt lekapcsoljuk 170–180 fokra. A tésztához a lisztet nagy keverőtálban elvegyítjük a cukorral, a sütőporral, a sóval és a kardámommal. Egy másik tálban a szobahőmérsékletű tojásokat összekeverjük az íróval, a kihűlt olvasztott vajjal és a vaníliaaromával. A lisztes elegy közepébe mélyedést készítünk. Beleöntjük a nedves hozzávalókat, és spatulával összeforgatjuk. Egy sütőbe rakható 28 cm-es, mély serpenyőt vékonyan kikenünk olajjal, és belesimítjuk a tésztamasszát. Elosztjuk rajta a sült epret, megöntözzük a tepsiben maradt folyadék felével, majd aranybarnára sütjük 20–25 perc alatt. (www.mindmegette.hu)