Tökbél

Miként a tavalyi év ezen hónapjában, ismételten elárasztottak a cukkinik és tökök. Persze e problémát csakis önmagamnak köszönhetem, a túl sok mag földbe rejtésével, melyek mind egy szálig öntudatosan ki is bújtak, nem mint pimasz rokonaik, a murkok és saláták. Így most étrendünk egyik alappillére a cukkini, készül belőle fasírt, lecsó, zakuszka, főzelék, nem utolsó sorban meg kirántom, grillezem, lefagyasztom, savanyítom, sőt már olyant is hallottam, hogy hamis ananászkompót készíthető belőle. Ez ugyan kevésbé ragadta meg a fantáziám (az ananász legyen ananászból, ha már kompótba megy), de találtam egy receptet, mely szerint a tökbélből ízletes, húslevesre hajazó eledel készíthető. Mivel néha vegetáriánusoknak is főzök, igencsak érdekesnek találva, azonnal el is készítettem e levest, és kijelenthetem, olyan finom, hogy nyáron gyakori szereplője étlapunknak. Nem tudom, hogy szűkös, háborús időkben vitt-e rá valakit az éhség, hogy tökből húslevest főzzön, vagy tán egy kreatív konyhaművész találmánya, mindenesetre csak gratulálni tudok az illetőnek!

A levest egyébként ugyanúgy készítem, mint a húslevest, murokkal, petrezselyemmel, zellerrel, hagymával, fokhagymával, krumplival, karalábéval, kevés paprikával és káposztával. Levét leszűrve, cérnametélttel dúsítom.

Szak(árus) Csilla